Analisis Risiko Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) pada Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan, Polipangkep Menggunakan Metode HIRARC dalam Kerangka Sistem Manajemen Laboratorium Pendidikan
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Laboratorium pengolahan hasil perikanan memiliki karakteristik risiko yang kompleks karena mengintegrasikan aktivitas pengolahan pangan dengan penggunaan peralatan mekanis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis risiko Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) pada Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan di Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan (Polipangkep) menggunakan metode HIRARC (Hazard Identification, Risk Assessment, and Risk Control). Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan desain studi kasus. Data dikumpulkan melalui observasi partisipatif selama satu semester, wawancara mendalam, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat empat kategori bahaya utama, yaitu mekanis, fisik, biologis, dan ergonomis. Risiko biologis dari penanganan ikan mentah teridentifikasi sebagai risiko tertinggi dengan kategori ekstrem, sedangkan risiko mekanis dan termal berada pada kategori tinggi. Pengendalian risiko yang diterapkan masih didominasi oleh pendekatan administratif dan penggunaan Alat Pelindung Diri (APD), sehingga belum sepenuhnya optimal. Penerapan metode HIRARC terbukti efektif dalam mengidentifikasi dan mengevaluasi risiko secara sistematis serta menjadi dasar dalam merumuskan strategi pengendalian yang lebih terintegrasi. Penelitian ini menegaskan pentingnya integrasi antara sistem K3 dan keamanan pangan dalam pengelolaan laboratorium pendidikan berbasis praktik.
Article Details
Section
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0 International License.
References
Abduh, H., Sriyono, S., & Supardi, S. (2025). Peran Lingkungan Kerja dan Beban Kerja Terhadap Kinerja Karyawan dengan Kompensasi Sebagai Variabel Intervening. JURNAL MANAJEMEN PENDIDIKAN DAN ILMU SOSIAL, 6(2), 1688–1697. https://doi.org/10.38035/jmpis.v6i2.4286
Alawdin, D. A., Kamila, R. R., Khasanu, M. W., Hidayat N, R., & Kusumasari, I. R. (2024). Analisis Teori Pengambilan Keputusan Berbasis Risiko dalam Manajemen Proyek. Jurnal Akuntansi, Manajemen, Dan Perencanaan Kebijakan, 2(2), 13. https://doi.org/10.47134/jampk.v2i2.539
Bayu Pramudyo, D., Hendra Wirawan, N., Kalista, A., & Suwardana, H. (2025). Manajemen Resiko Keselamatan Dan Kesehatan Kerja (K3) Di Area Produksi UD. XYZ Dengan Metode Hirarc (Hazard Identification, Risk Assessment, And Risk Control). IMEJ (Industrial Management and Engineering Journal), 3(1), 90–104. https://doi.org/10.55719/imej.v3i1.1617
Dwiyansah, N., Wiyatno, T., & Prasetya, D. (2025). Analisis Risiko Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) Menggunakan Metode Hira. Jurnal Teknologi Dan Manajemen Industri Terapan, 4(3), 888–895. https://doi.org/10.55826/jtmit.v4i3.1068
Gerald, M., & Darmayanti, T. E. (2023). Tinjauan Faktor Ergonomi Meja & Fasilitas Duduk Terkait Kenyamanan Kafe Fullmoon Coffee Bandung. Jurnal Desain, 11(1), 68. https://doi.org/10.30998/jd.v11i1.15616
Hakim, T. L., Suriyani, M. Y., Paramita, A., & Harliyanti, W. (2023). Identifikasi Bahaya dan Penilaian Risiko untuk Mengendalikan Potensi Kecelakaan Kerja di Laboratorium Klima Dasar Institut Teknologi Kalimantan (ITK). Science and Physics Education Journal (SPEJ), 7(1), 8–19. https://doi.org/10.31539/spej.v7i1.8071
Ikhsan, M. N. (2025). Identifikasi dan Pengendalian Risiko Pada Pekerjaan Lifting Manual Menggunakan Metode Hazard Identification, Risk Assessment, and Risk Control (HIRARC). Journal of Industrial Engineering and Technology, 1(1), 1–8. https://doi.org/10.36277/jietech.v1i1.24
Kurnianingtias, M. (2022). Analisis Manajemen Risiko Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) dengan Metode Hazard Identification Risk Assessment and Risk Control (HIRARC) di Workshop Garmen Kampus Tekstil. Jurnal Tekstil: Jurnal Keilmuan Dan Aplikasi Bidang Tekstil Dan Manajemen Industri, 5(2), 77–87. https://doi.org/10.59432/jute.v5i2.37
Mahardhika, M. M., & Pramudyo, C. S. (2023). Pengendalian Risiko Kecelakaan Kerja Menggunakan Metode HIRA dan HAZOP (Studi Kasus: WL Alumunium, Yogyakarta). Jurnal Serambi Engineering, 8(2). https://doi.org/10.32672/jse.v8i2.5450
Malahayati, M., & Yusnawati, Y. (2025). Identifikasi Potensi Bahaya Pada Stasiun Boiler Menggunakan Metode Hazard Identification Risk Assessment And Risk Control (HIRARC) Pada PT. XYZ. Jurnal Industri Samudra, 6(1), 8–16. https://doi.org/10.55377/jis.v6i1.11397
Manurung, S. O., Manik, W. J., Tresno, F. I., & Ginting, L. (2025). Analisis Penerapan Sanitasi dan Higiene Dalam Pengolahan Makanan Untuk Menjaga Kualitas Produk Pangan. QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia, 4(2), 1694–1703. https://doi.org/10.57235/qistina.v4i2.7392
Marzuqi, M., Astuti, N. W. W., Muzaki, A., & Giri, N. A. (2022). Perbedaan Dosis Probiotik Bacillus Cereus Dalam Pakan Terhadap Pertumbuhan Dan Aktivitas Enzimatis Juvenil Ikan Kerapu Sunu (Plectropomus leopardus). Media Akuakultur, 17(1), 33. https://doi.org/10.15578/ma.17.1.2022.33-41
Masriah, A., Pratiwi, R. K., Nadiro, V. N., Cahya, M. D., Hariyono, N. A. R., Safira, B., Khairunnisa, E., & Badzlin, S. Z. (2025). Evaluasi Komparatif Penggunaan Tepung Cacing dan Tepung Ikan sebagai Sumber Bahan Baku Protein Pakan terhadap Performa Pertumbuhan Ikan Lele. Journal Galung Tropika, 14(1), 103–112. https://doi.org/10.31850/jgt.v14i1.1372
Ningsih, F., Anitra, V., & Efendi, A. (2025). Pengaruh Kompetensi, Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) Terhadap Kinerja Karyawan. The Journal of Business and Management Research, 8(1), 175–186. https://doi.org/10.55098/tjbmr.v8i1.118
Nur Fitirani, A. D., Anggeranika, V., & Octavitri, Y. (2025). Optimalisasi penggunaan peralatan keselamatan kerja dalam upaya pencegahan kecelakaan pada KM. Sangiang. Journal Marine Inside. https://doi.org/10.62391/ejmi.v7i1.100
Nurjanah, S., Nurlaela, R. S., & Nurhalimah, S. (2026). Ketersediaan Air dalam Bahan Pangan: Sintesis Kimia Pangan terhadap Keamanan dan Daya Simpan Produk. Karimah Tauhid, 5(2), 513–522. https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v5i2.22877
Oktariyani, Y., Safitri, S., & Fitriani, Y. (2025). Desain Penelitian Kualitatif dan Kuantitatif dalam Konteks Pendidikan. Indonesian Research Journal on Education, 5(4). https://doi.org/10.31004/irje.v5i4.3004
Pardede, H., Sukwika, T., & Sugiarto, S. (2025). Analisis manajement risiko penggunaan B3 dengan HIRADC pada proses produksi sizing agent. Jurnal Ilmu Kesehatan Bhakti Husada: Health Sciences Journal, 16(01), 206–215. https://doi.org/10.34305/jikbh.v16i01.1577
Pradana Ph, F. K., & Iqbal, M. (2024). Program Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Rumah Sakit: Evaluasi Sistematis Implementasi dan Strategi Peningkatan. Journal Occupational Health Hygiene and Safety, 2(1), 202–221. https://doi.org/10.60074/johhs.v2i1.11271
Pramitasari, R., & Vibia Larasati, A. (2024). Hubungan Antara Unsafe Action Dan Unsafe Condition Dengan Kejadian Kecelakaan Kerja Pada Pekerja Mebel Di Desa Kancilan Kabupaten Jepara. Journal Occupational Health Hygiene and Safety, 2(1), 177–188. https://doi.org/10.60074/johhs.v2i1.10942
Pramusti, W. C., Yusdita, E. E., & Sari, S. A. (2022). Tinjauan Elektronisasi Sistem Pembayaran Klaim Kecelakaan di PT. Jasa Raharja pada Masa Pandemi. SUSTAINABLE, 2(2), 180. https://doi.org/10.30651/stb.v2i2.14254
Rahmadhani, N. (2020). Hazard Pisikososial Dan Upaya Yang Dapat Di Lakukan Untuk Mencegah Hazard Pisikososial Di Lingkungan Kerja. Center for Open Science. https://doi.org/10.31219/osf.io/nru7v
Rahmat, A. I., & Nurhalimah, S. (2025). Evaluasi Penerapan Hygiene dan Sanitasi dalam Penyelenggaraan Makanan di Instalasi Gizi RS XZ. Karimah Tauhid, 4(9), 7334–7339. https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v4i9.21204
Rofa, J. O. (2022). Manajemen Risiko Keselamatan dan Kesehatan Kerja Industri Tempe Murni Muchlar Yogyakarta. Jurnal Lentera Kesehatan Masyarakat, 1(3), 117–127. https://doi.org/10.69883/jlkm.v1i3.18
Sanur, D. C., Suwandi, T., & Muhamadiah, M. (2021). Analisis Kepatuhan Pekerja Dengan Kejadian Kecelakaan Kerja Pada PT. X Tahun 2019. Al-Tamimi Kesmas: Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat (Journal of Public Health Sciences), 9(1), 1–9. https://doi.org/10.35328/kesmas.v9i1.928
Supriadi, U., & Rukhviyanti, N. (2025). Peran Sistem Informasi Manajemen, Lingkungan Kerja, dan Pelatihan dalam Meningkatkan Kinerja Pegawai. Journal of Economics and Management Scienties, 7–13. https://doi.org/10.37034/jems.v8i1.236
Tina, L., Sudarnika, E., Ridwan, Y., Sudarwanto, M. B., & Pisestyani, H. (2025). Penerapan Sanitasi dan Higiene dalam Produksi Ikan Asap: Implikasi terhadap Keamanan Pangan dan Kesehatan Masyarakat. Jurnal Sain Veteriner, 43(2), 408. https://doi.org/10.22146/jsv.105214
Utama, S. D., Mazwan, M., & Sukadi, S. (2025). Rancang Bangun Alat Pemotong Kentang Efisien dan Ergonomis untuk Industri Rumahan. Jurnal INOVATOR, 8(1), 13–16. https://doi.org/10.37338/inovator.v8i1.467
Yassin, G. A., & Hidayat, W. (2024). Analisis Manajemen Risiko Kesehatan dan Keselamatan Kerja di Yayasan At-Tashdiq Indonesia. Jurnal Manajemen Pendidikan Islam (MANAPI), 3(1), 1. https://doi.org/10.31958/manapi.v3i1.11481